Acerca de este curso

Imparte: Heinz Wuth @soycienciaycocina

Cocinero, autor y divulgador científico gastronómico con 20 años de trayectoria en la investigación y enseñanza de la ciencia detrás de la cocina. En este curso, Heinz nos ofrece una guía elemental para la cocina cannábica, desde la extracción de los componentes hasta la preparación de la recetas clásicas que equilibran sabor, técnica y un alto estándar de control de dosis.

¿Qué aprenderás?

En este curso aprenderás desde cero a cocinar con cannabis de manera segura, responsable y creativa. Junto a Heinz Wuth descubrirás qué es realmente la cocina cannábica y cómo equilibrar sus dos dimensiones principales: el efecto psicoactivo y la experiencia gastronómica. Paso a paso dominarás técnicas clave como la descarboxilación, el cálculo de dosis seguras y la elaboración de ingredientes infusionados (mantequilla, aceite, leche y más). Luego aplicarás estos conocimientos en recetas clásicas y versátiles como brownies, galletas, gomitas, salsas y bebestibles, explorando también cómo los terpenos potencian el sabor y la experiencia. Al final, no solo tendrás un recetario confiable, sino también la base científica y práctica para crear preparaciones cannábicas a tu medida.