¿Qué aprenderás?

En este curso aprenderás desde cero a cocinar con cannabis de manera segura, responsable y creativa. Junto a Heinz Wuth descubrirás qué es realmente la cocina cannábica y cómo equilibrar sus dos dimensiones principales: el efecto psicoactivo y la experiencia gastronómica. Paso a paso dominarás técnicas clave como la descarboxilación, el cálculo de dosis seguras y la elaboración de ingredientes infusionados (mantequilla, aceite, leche y más). 

Luego aplicarás estos conocimientos en recetas clásicas y versátiles como brownies, galletas, gomitas, salsas y bebestibles, explorando también cómo los terpenos potencian el sabor y la experiencia. Al final, no solo tendrás un recetario confiable, sino también la base científica y práctica para crear preparaciones cannábicas a tu medida.

Audiencia

• Cocineros, emprendedores, terapeutas, educadores, usuarios medicinales o recreativos que quieran incorporar formas de consumo sin combustión y personas creativas en general, que deseen experimentar con esta planta de manera controlada y que aprecien la ciencia detrás de la cocina cannábica.